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酵素产业发展中的重点

从几千年前开始,人类就在生活中不自觉的利用生物发酵技术来制作食品,譬如酿造的酒、酱油、醋和豆腐乳等。从列文虎克发现了微生物以后,人类真正的、有意识的利用生物发酵技...

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酵素产品营养与功能的分析和评价

目前,我国正悄然经历两大革命:一是医学模式转变,二是第二次卫生革命。二十一世纪医学的发展由治病医学转向保健医学,由关注人类疾病转向关注人类健康,由单纯的生物医学模...

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酵素与环境

酵素是发酵底物(原料)、发酵微生物和发酵产物(底物分解物、微生物代谢产物)的混合体。酵素不仅能用作食品,还能用作环境改善剂,用于土壤改良和污水净化。 1、 酵素与土壤...

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酵素在生物作用中的研究进展

酵素(Enzyme)是一类风靡日本和我国的植物保健食品,其主要功能包含帮助体内废物排出、消炎作用、抗菌作用、净化血液、促进细胞新生等。目前作为一类保健产品以其天然、无副作...

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酵素的现状与发展

酵素是中华民族的传统发酵食品,含有多种营养成分和生物活性成分。本文就酵素的概念、生物活性成分及其功能进行了阐述,并对其未来的发展进行展望。 1、 酵素简介 什么是酵素?...

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